“方大哥，謝謝你陪我回孃家，謝謝你一直陪着我，你放心，我知道你心裏有他，我會謹言慎行的。”李心說完還一副等表揚的樣子。

　　方榮恨的咬牙切齒，但是仔細一想也好，起碼自己不在身邊，如果李心因爲這個誤會而對二狗子退避三舍，自己也是喜樂見聞的。

　　反正李心也想通了，方榮雖然身體不好，自己以後想辦法看看能不能醫術有所突破，幫他看看是心裏問題，還是身理問題。

　　但是不管身體好不好的，方榮這個人當哥們都是不錯的人選，踏實、能幹、武藝又好，雖然劣跡斑斑，但是架不住李心越想越歡喜。

　　方榮回過頭看着李心朝自己笑的沒心沒肺，瞬間覺得什麼樣的期待都是值得的。

　　送走方榮後，李心到了廚房，把臭豆腐下了油鍋煎至金黃，又在另外一口熱鍋上，加入菜油、大蒜細末、生薑細末、辣子粉、五香粉。

　　等香味出來的時候，李心又舀了開水倒入鍋中，依次放入醬油、麻油、山胡椒粉，因爲這個年代還沒有味精，李心發現大廚房裏都用蝦米磨成粉代替，李心也在醬汁裏放了一大勺蝦粉。

　　李心又着手切了些胡蘿蔔和青椒，在鍋裏煎了一個金黃的雞蛋，切成蛋皮，在碗裏鋪好，這才把剛煎好的臭豆腐擺盤。

　　等擺盤好了後，李心把剛做好的醬汁淋在上面，就直接端了出去，忠叔忙捂着鼻子搖搖頭說道：“叫我們叫少爺嚐嚐看，我年紀大了，什麼稀奇古怪的東西怕是喫不習慣，最近還是要養生爲主啊。”

　　說着忠叔用最快的速度躲避在自家少爺的後面。

　　二狗子倒是主動的拿了個筷子，緊鎖着眉毛夾了一塊放在嘴巴裏，李心忙問道：“怎麼樣？怎麼樣？”

　　二狗子停頓了一下，嚥了下去，雙手拿過李心手裏的碗：“你這醬汁調的不錯，比京城街邊叫賣的都要好上一好，忠叔你嚐嚐看，有沒有可以各地推廣的可能。”

　　忠叔忙擺擺手說道：“生意上的事情，少爺想來主意都是好的，老奴照辦就是了，這嘗，老奴就免了吧。”

　　“忠叔，你嚐嚐看吧，它真的是聞起來臭啊，喫起來還是挺香的，讓人念念不忘呢，忠叔是不相信我的手藝了？”李心也附和着，並且把裝滿臭豆腐的碗往忠叔前面推了推。

　　忠叔勉爲其難的夾過碗裏最小的一塊，忠叔第一次覺得李心可以再去練練刀工，比如切個細丁啥的，這臭豆腐還是切太大塊了，要是不好喫的話，這麼大塊硬吞下去，還是有些爲難的。

　　忠叔苦大仇深的把臭豆腐直接塞嘴裏，咕咚一下嚥了下去說道：“好喫，好喫，真是太好看喫了，多日不見，李心姑孃的廚藝又見長了不少。”

　　“那忠叔你再喫一塊，你剛喫太快了，都沒有好好的咬咬，喫出它的味道和精華，你這樣就像是豬八戒喫人蔘果，暴殄天物了。”李心殷切的說着。

　　忠叔無奈慷慨激昂的拿起筷子，這回忠叔細細的咀嚼着，確實越來越香了，喫進嘴巴裏也喫不出臭味了。

　　忠叔又拿起筷子喫了第二筷子，這回是主動的。

　　李心笑着說：“忠叔你別喫飽了，我還有別的菜要做呢。”

　　“行，那我就等李心姑娘其他的拿手好菜了，我這個端出去給單掌櫃他們嚐嚐。”忠叔說着端着臭豆腐就去了前廳。

　　李心切着香乾絲，二狗子湊了過來問道：“這是什麼？”

　　“香乾絲！”李心說着拿出一塊遞給二狗子：“可以下菜也可以直接喫，你先嚐嘗看。”

　　“名字倒是好聽的，香乾絲，恩！味道也不錯，也是豆腐做的嗎？”二狗子咬着香乾問道。

　　“是的，是豆腐做的。”李心說完。

　　又伸手把一塊五花肉切成大小薄片，在鍋裏炒出香味，又切了細細的青椒，拿了一些泡發好的木耳。

　　這才下鍋去爆炒，一時間香味四溢。

　　“要不要放些香菇幹。”二狗子拿過一朵香菇問道。

　　“可惜沒有泡發，二狗子自己也覺得不妥，乾菜那裏能就近下鍋啊，不都是經過事先的泡發啊。”二狗子黯然傷神的又把香菇幹放下了。

　　“沒事給我。”李心拿過香菇幹，放在密封的罐子裏，加了鍋裏的熱水，雙手抱着來回的晃動着，也就約莫幾個呼吸間，等李心再次打開的時候香菇幹已經泡發出來了。

　　二狗子瞪大眼睛的問道：“你是怎麼做到的？”

　　李心快速的把香菇幹放在鍋裏爆炒，有些飄飄欲仙的說道：“沒喫過豬肉，還沒有見過豬跑啊！”

　　姐就是這麼厲害，愛咋咋滴。

　　忠叔和單掌管還有廚房的幾個大廚師聞着香味也進來了，忠叔吸着鼻子說：“剛纔那個臭豆腐聞着臭，喫着香呢，外面的客人都鬧着明天一定要端上去給他們喫了，不知道李心姑娘有沒有原材料供應。”

　　李心把香乾盛上碗說道：“這個不難，一會我和忠叔研討一下，你們先嚐嘗這個。”

　　“聞起來和剛纔的臭豆腐那是一個天上一個地下，味道喫起來也是大相徑庭、各有千秋啊，不知道姑娘師承何人？”單掌櫃恭恭敬敬的說道，一改之前對李心的輕視。

　　李心剛進門的時候，單掌櫃可是在心裏暗暗的嘀咕開了，一個其貌不揚的女人，而且還帶着家屬，居然給忠叔這麼大張旗鼓的器重。

　　當時是百思不得其解，如今看來這姑娘還是真人不露相啊。

　　“我師傅已經過世多年了，我每每提起他老人家就傷心不已，還是不提爲好，我還是踏踏實實的把飯菜做好，也算是告慰他老人家的悉心教誨。”李心說這話的時候，還拿着圍裙狠狠的擦了下自己的眼角。

　　單掌櫃一臉歉意的忙拱拱手說道：“是我唐突了，還請李心姑娘見諒。”

　　李心把筷子分發給他們說道：“故人已去，每次我燒菜的時候就在心裏默默的懷念着，以後不要再提及就好了。”

　　二狗子一臉似笑非笑的盯着李心並沒有說話，劉掌櫃嚐了一口說道：“剛纔那個臭豆腐聞着臭，喫着味道還是獨具一格的，想必也有一定的市場，只是叫臭豆腐名次太難聽了，能不能換個好聽的名字？”

　　“叫黑珍珠？四面八方？取名字這事我可不拿手，不過我還有幾個臭豆腐的方子可以說一下。”

　　李心想起還有一道徽州名菜：“蒸雙臭。”就是臭鱖魚加臭豆腐一起蒸的，還有地方是和黴莧菜梗一起蒸，裏面放些小米椒或者是泡椒水，李心索性把方子都說了下。

　　“你剛說的是發臭的鱖魚？”忠叔挑出重點問道。

　　李心點點肯定的說道：“是臭鱖魚。”

　　“不是特意燒臭的魚，是本身就發臭的魚？”二狗子也問道。

　　“本身就發臭的，那做起來味道也能蓋住，但是不新鮮，我說的是用臭豆腐調出那個味道。”李心雖然想掙錢，但是她可不想做什麼奸商。

　　“剛死不久的鱖魚可以做出來你想要的味道嗎？”二狗子指着水桶裏早上翻白的鱖魚，還沒來得及處理掉一臉驚喜的問道。

　　李心點點頭：“當然可以！我現在就做你們看！”

　　笑話，真的有些發臭的鱖魚都可以做，這道菜的真正又來，就是出遠門的丈夫，爲了給妻子嚐個鮮，特意買的鱖魚，可惜鱖魚不經放。

　　等千裏迢迢到自己妻子手裏的時候，已經發臭了，妻子感念自己丈夫的別有用心，不捨得扔了，就下鍋做了，陰差陽錯成就了臭鱖魚的做法。

　　所以別說剛剛死的，真臭了的，我也能行。李心在心裏嘀咕着，一看好傢伙，桶裏有兩條翻肚皮的鱖魚，李心決定做兩種燒法。

　　只見李心手裏麻利的將鱖魚整理乾淨，剁下頭、尾，將頭尾用精鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁醃漬片刻，然後入籠用旺火蒸熟後保溫待用。

　　有快速的把魚身去淨骨刺，將魚肉片成大片，用精鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁醃漬片刻，再加入幹生粉抓勻上漿;臭豆腐切成一條條細條;野山椒去蒂剁細。

　　劉掌櫃之前也是大廚房出生，看李心在忙，很有眼力的把炒鍋燒旺，李心看着鍋裏已經燒熱，放入豬油燒至二三成熱，取一片上好漿的魚片，包入一根臭豆腐條，即成鱖魚卷生坯，下入鍋中浸炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油。

　　李心一氣呵成的動作，看的衆人眼睛都不敢眨眼一下，李心又在鍋留底油，投入薑片、蒜片、馬耳朵蔥、野山椒和辣椒醬炒香出色。

　　摻入鮮湯，待燒出味後打去料渣不用，下入炸好的臭鱖魚卷，調入白糖、醬油和味精，燒入味後用溼生粉勾薄芡，淋入紅油，起鍋整齊地擺在盤中間，再把蒸好的魚頭、魚尾擺放在魚卷的兩端，最後用香菜稍加點綴即成，一條栩栩如生的臭鱖魚就做好了。

　　李心把盤子擺好後笑着說：“手藝是其次的，擺盤很重要，你們先喫着，我再去燒另外一種燒法。”